ลักษณะของหมูขุนที่ดีจะส่งผลต่อราคาซื้อ-ขายหมูขุน และส่งผลต่อกำไรของฟาร์มด้วย โดยเราสามารถแบ่งลักษณะของหมูขุนที่ดีได้เป็น 2 แบบ คือ

1.ลักษณะที่สามารถมองเห็นได้ด้วยตา หรือลักษณะภายนอกของหมู ได้แก่
    - ส่วนช่วงหัวของหมูขุน หัวหมูขุนต้องเล็กและหน้าต้องยาวได้สัดส่วนเหมาะสมกับสายพันธุ์ ถ้าหน้าสั้นและมีรอยย่นอาจหมายถึงหมูตัวนั้นมีปัญหาสุขภาพที่ส่งผลต่อการเจริญเติบโตของหมูได้
    - ส่วนหูหมู ต้องมีขนาดตรงตามสายพันธุ์  ขนาดไม่เล็กหรือใหญ่จนเกินไป มีใบหูสมส่วน
    - ส่วนขาและข้อขา ต้องแข็งแรงและตั้งตรง ไม่คดงอ ข้อขาไม่บวมหรือมีรอยแผล มีลักษณะสมส่วนเหมาะกับสายพันธุ์
    - ส่วนกีบและอุ้งเท้า ควรมีขนาดเท่ากัน สมบูรณ์ เต็ม ไม่มีรอยแตก
    - ขนาดลำตัว หมูขุนต้องมีลำตัวยาวและไม่อ้วนจนเกินไป ลำตัวที่ยาวบ่งบอกถึงคุณภาพซากหมูขุนที่ดี เพราะมีเนื้อสันนอกยาว ใหญ่ มีเนื้อสามชั้นมาก ไขมันน้อย เป็นซากหมูขุนที่เป็นต้องการของ
      ตลาด
    - สะโพก ต้องใหญ่แน่นเป็นก้อน บ่งบอกว่าเป็นหมูขุนที่มีเนื้อสะโพกมากและมีคุณภาพเนื้อดี
    - ไหล่หน้า เนื้อไหล่หน้าที่ใหญ่และหนา บ่งบอกว่าหมูขุนมีเนื้อหัวไหล่และเนื้อสันคอมาก
    - ช่วงท้อง ช่วงท้องต้องไม่ห้อยย้อย ช่วงท้องจะเป็นส่วนที่บ่งบอกว่าหมูขุนตัวรี้มีไชมันมากหรือน้อย
    - ผิวหนังและขน ผิวหนังหมูต้องเรียบไม่มีรอยโรค ไม่แห้งหยาบ ขนต้องไม่ยาวและแห้งหยาบ
    - ตา ตาของหมูขุนต้องสดใสไม่มีขี้ตา รอยคราบน้ำตา ตาจะบ่งบอกถึงสุขภาพของหมูขุน
    - จมูก ต้องไม่มีขี้มูก แห้ง หน้าไม่ย่นและจมูกไม่ผิดรูป
    - คาง ต้องไม่ใหญ่และห้อยย้อย บ่งบอกถึงหมูขุนมีคุณภาพดีหรือไม่


2. ลักษณะภายในที่ดี ลักษณะของเนื้อหมูที่ดีไม่สามารถมองเห็นด้วยตาก็จริง แต่สามารถดูจากลักษณะภายนอกได้
    - ลักษณะเนื้อสันนอกที่ดี ต้องมีขนาดใหญ่และยาว สามารถดูจากภายนอกได้จากลำตัวของหมู หมูขุนที่จะให้เนื้อสันนอกที่ดีต้องมีลำตัวยาวและสันหลังหนาเป็นร่อง
    - ลักษณะเนื้อสะโพกที่ดี ต้องมีขนาดใหญ่และแน่น สามารถดูจากภายนอก หมูขุนต้องมีสะโพกใหญ่และแน่นดูเป็นก้อน
    - ลักษณะเนื้อสามชั้นที่ดี ต้องมีเนื้อแดงแทรกไขมันที่พื้นท้องเป็นชั้นๆ สามารถดูได้จากพื้นท้องของหมูต้องไม่ใหญ่และห้อยย้อยมากเกินไป
    -ลักษณะเนื้อสันคอที่ดี ต้องยาวและใหญ่ สามารถดูได้จากบริเวณสันคอของหมูขุนที่ต้องหนาและยาว
     
การเลือกหมูขุนจากฟาร์มหมูที่เชื่อถือได้ มีประสบการณ์ในการเลี้ยงและดูแลหมูจะทำให้ผู้ซื้อได้หมูขุนที่มีลักษณะที่ดีและมีคุณภาพ ที่เอสเจเอฟ ฟาร์ม เราคัดเลือกและพัฒนาสายพันธุ์หมูขุนเพื่อให้หมูขุนของเรามีลักษณะที่ดีเป็นที่ต้องการของตลาดและผู้บริโภค เพื่อให้ผู้ซื้อหมูจากเราได้หมูที่ดีและ    คุ้มค่ามากที่สุด